SOĞANLI ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELER:
2 soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şehriye
1 su bardağı süt
Yarım demet maydanoz
6 su bardağı et suyu veya su
Tuz-Karabiber
YAPILIŞI:
Yağ ile ince doğranmış soğan hafif sararıncaya kadar kavrulur.
Un ilave edilir. 1- 2 defa karıştırılır. Et suyu veya su konur, tuz atılır.
Kaynayınca şehriye ilave edilir.
Şehriyeler pişince doğranmış maydanoz ve daha sonra da süt ilave edilir.
İstenirse karabiber serpilir.
Gönderen: Zuhal Severcan
Tarih: 13/12/2007
Tavuklu Pilav
Malzemeler
1 adet Tavuk göğsü
2 su bardağı sıcak tuzlu suya ıslanmış pirinç
3 havuç
1 çay bardağı kuş üzümü
3 büyük boy kuru soğan
karabiber
yeterince sıvı ve tereyağ
Yapılışı
tencereye sıvı yağ konur küp küp doğranmış tavuk göğsü biraz sotelenir halka şeklinde doğranmış soğan ve havuç ilave edilerek biraz daha çevrilir karabiber kuş üzümü ilave edilip 3 su bardağı su ilave edilir 10 dakika kısık ateşte pişirilir pirinç ilave edilir yeterince tuz ve tereyağı konur normal ateşte suyu çekince kısık ateşe alınıp demlendirilir harika bir lezzet soğanları hiç belli olmuyor
Gönderen: Ayşegül Selvi
Tarih: 13/12/2007
Katkısız Domates suyu
Malzememiz domates kilolarca ya da kasalarca... (sivri domatesi tavsiye ederim.)güzelce yıkayalım ezik, çürük yerleri ile kök yerini bıçakla temizleyip ikiye veya dörde bölüp bir kenara koyalım, kolaylık ve pratiklik robotla tüm domatesleri parçalayalım bu şekilde kabukları da rahatsız etmemektedir. robottan geçirilen domatesleri büyük bir tencerede kaynatalım, içine sadece yeteri kadar tuz koyalım, pişme süresi domateslerin renginin değişmesidir, takriben kaynadıktan sonra yarım saat daha kaynaması yeterli olacaktır ne kadar çok kaynatırsanız domates suyunuz o kadar koyu olacaktır, süreyi ona göre siz tayin edin, kaynarken konseve kavonozlarına dolduralım, yalnız dikkat edelim burada püf noktası domates suyunun (rendesinin) kaynar halde kavonozlara doldurulmasıdır aksi takdirde kavanoz kapakları tutmaz!.. her bir kavonozu doldurduktan sonra tercihan başka biri domates suyu damlayan kavanoz kenarlarını tercihan kağıt havluyla temizliyerek kuru kapaları sıkıca kapatacak ! ve kavanozu ters çevirecektir, bu şekilde hepsi tamamlanacak, ancak soğuduktan sonra ters çevrilen kavonozlar düzeltilecektir.
(Aşağı yukarı 13-15 kilo sivri domatesten 10 adet 1 kg. konserve kavanozu domates suyu yapılmaktadır.)
Bu şekilde hazırlanan domates suyu kışın aylarca tazeliğini hiç bozmadan kullanılabilir.. içine tercihe göre acı biber, maydonoz koyabilirsiniz, tüm yemeklerde, çorbalarda, kızartmalarda, köfte yanına sos olarak veya kahvaltılılarda sos olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz,
Afiyet olsun.
Gönderen: Yurdanur
İzmit/Maşukiye
Tarih: 07/07/2007
HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA [yuvarlak borcama]
MALZEMELER:
2 yumurta
2 fincan şeker
2,5 fincan un
1 fincan süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
HAZIRLANIŞI:
Yumurta,şeker ve süt çırpılır.Sonra un,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.(borcamı yağla ,unla)Borcama dök pişir.Üstü kızarınca çıkar;
Üzeri için:
2 yumurta
1,5 bardak hindistan cevizi
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı şeker
(arzuya göre portakal kabuğu rendesi)
karıştır.Üstüne dök,düzelt,üstüne yarım su bardağı hindistan cevizi dök.Üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam et.
Gönderen: Birsen
Tarih: 25/02/2007
FIRIN SÜTLAÇ
MALZEMELER:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 fincan kırık pirinç
1 silme çorba kaşığı nişaşta
1 silme çorba kaşığı prinç unu
1 tutum tuz
HAZIRLANIŞI:
Bir buçuk su bardağı suyun içersinde prinçleri iyice haşla. Süt, şeker, tuz, pirinci kaynamaya bırak su ile nişasta ve pirinç ununu ez kaynamakta olan malzemenin içine ekle. Sürekli karıştır( top top olmasına müsade etme) kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kapat. Fırında ateşe dayanıklı kaplara koy, boş tepsiye su koy sütlaçları üstüne diz. Fırının yanlızca üst tarafını aç kızgın fırına tepsiyi yerleştir üzeri kızarınca tepsiyi fırından çıkar. Afiyet olsun.
Gönderen: Müge
Tarih: 18/02/2007
MIHLAMA
MALZEMELER:
250 gram peynir (tercihen eriyen cins)
iki yemek kaşığı tereyağ
iki tutam un
yarım bardak su
HAZIRLANIŞI:
Tereyagını bir tavada eritim kızmaya başlayınca önceden doğramış olduğunuz peynirleri serpiştirin.Bu esnada altını hafifçe kısın unu erimekte olan peynirin üstüne serpin üstüne suyu hafifçe dökün altını açın kıvamına gelince (yani koyulaşmaya) ateşten alın. Tercihe göre üstüne pişerken kırmızı biber dökülebilir.Afiyet olsun.
Gönderen: Viçeli
Tarih: 20/02/2007
